Suflê de palmito

Modo de preparo

1. Derreter a margarina e refogar a cebola, o palmito, o alho e os tomates. Temperar com sal
2. e cheiro verde. Reservar. Em outra panela, derreter a margarina com o óleo, dourar a
3. cebola e a farinha de trigo. Retirar do fogo, juntar o queijo, as gemas ligeiramente
4. batidas e misturar. Acrescentar o creme de leite e mexa. Juntar esta mistura ao refogado
5. de palmito e mexer com cuidado. Temperar com sal e a pimenta. Bater as claras em neve e
6. juntar à mistura anterior. Despejar numa forma refratária e levar ao forno preaquecido
7. moderado por 40 minutos.