Sushi hossomaki

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Leandro Cunha

Lavar muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida. Deixar o arroz

descansar por 30 minutos. Colocar em uma panela a água, sal e o arroz. Tampar bem e levar

ao fogo moderado até a água ferver. Ferver por 1 minuto em fogo forte e abaixar o fogo

ao mínimo. Cozinhar tampado por cerca de 15 minutos. Apagar o fogo e deixar o arroz

descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, colocar em uma pequena

panela o vinagre e o açúcar. Levar ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reservar.

Despejar o arroz cozido em uma assadeira e regar com a mistura de vinagre, misturando

delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um

leque ou abano. Para o sushi de pepinos cortar um pepino japonês em quatro partes no

sentido do comprimento, eliminar as sementes. Colocar uma folha de alga (Nori) sobre a

esteira de bambu apropriada para sushis. Molhar as mãos e pegar uma bola de arroz,

espalhar sobre a alga deixando uma borda de 2 cm. Colocar uma tira de pepinos no centro e

enrole, umedecendo a borda da alga para adeirir e formar o rolinho. Retirar da esteira e

com uma faca afiada e molhada cortar o rolinho ao meio, depois cortar cada metade em 3

partes. Servir com gengibre em conserva e pasta de raiz forte (wasabi). Proceda da mesma

forma para o sushi de kani.

Sushi hossomaki