Tacos mexicanos

Modo de preparo

1. Tortilla (12 unidades):
2. Peneirar 3 xícaras chá de farinha de trigo e 1 colher chá de sal. Misturar 4
3. colheres sopa de banha e 180 ml de água morna. Transferir a massa para uma superfície
4. plana e sovar até ficar lisa e elástica. Cobrir e deixar descansar por 1 hora. Em
5. seguida, dividir em 12 partes e abrir círculos de 20 cm de diâmetro. Aquecer uma
6. frigideira de ferro e colocar um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver
7. assando, pressionar com um pedaço de pano dobrado. Retirar assim que dourar levemente dos
8. dois lados e embrulhar em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimentar também
9. recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.
10. Usando dois garfos, desfie as carnes e reservar. Aquecer o óleo em uma panela e refogar a
11. cebola e o bacon. Juntar a carne, os tomates e 4 colheres sopa de água. Incorporar o
12. chili e cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não
13. restar líquido. Retirar e reservar. Colocar o feijão em outra panela e cozinhar, mexendo
14. com vigor até obter uma pasta. Reservar. Misturar o creme de leite com um pouco de suco
15. de limão. Reservar.
16. Guacamole:
17. Colocar a polpa de abacate em uma tigela e juntar o tomate, o suco de limão, a pimenta e
18. a cebola. Misturar até obter um creme homogêneo. Rechear as tortillas com o feijão, a
19. carne, a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e servir a seguir.
20. Para obter pó para chili, assar em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos.
21. Retirar os cabos e as sementes e amassar até obter um pó.