Tapioca com Queijo Coalho
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 quilo de fécula de mandioca ou polvilho doce
- 2 litros de água
- Recheio:
- 300 gramas de queijo de coalho em fatias
- 3 xícara chá de queijo fresco ralado
- 1/2 xícara chá de manteiga
- 1 colher chá sal
- 10 rodelas de tapioca
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Deixar a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Tirar a água, quebre em pedaços e
deixar secar em cima de um pano branco por duas horas. Passar na peneira. (Massa especial
é só misturar com as mãos 200 gramas de coco ralado da massa pronta.). Levar ao fogo
uma frigideira de ferro ou anti-aderente sem untar. Conserve a chama baixa. Colocar a
massa na frigideira com uma colher alisando-a para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos
até que o beiju esteja ligado.
Recheio:
Dispor as fatias de queijo de coalho em uma frigideira sobre fogo e aquecer até que ele
amoleça. Numa tigela, misturar o coco com o sal.
Montagem:
Passar manteiga em cada tapioca ainda quente. Espalhar duas colheres sopa de coco sobre
cada rodela de tapioca. Colocar fatias de queijo de coalho e dobre ao meio. Servir em
seguida.
