Tapioca de Frango ao Molho de Cogumelos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
Avalie
4.7
/ 5
501 votos
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de peito de frango pré cozido e desfiado
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
- 50 gramas de cogumelo fresco
- 50 gramas de cogumelo
- 10 gramas de cebola picada
- 20 gramas de manteiga
- 200 gramas de polvilho doce
- 100 ml de molho demi-glace
- 100 gramas de shimeji
- 50 de funghi sec
- Pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Chicória frisé
🔥 Modo de Preparo
Refogar a cebola na manteiga, juntar os cogumelos, acrescentar o frango desfiado e a
salsinha picada. Cozinhar por 2 minutos. Temperar com sal e pimenta, juntar 30% do molho
demi-glace e reservar.
Preparo da tapioca:
Umedecer o polvilho em 100 ml de água e deixar descansar por 20 minutos. Peneirar. Em uma
frigideira Teflon, com uma peneira pequena, polvilhar a farinha e levar em fogo brando por
1 minuto, formando discos de tapioca (não é necessário virar).
Montagem:
Colocar o disco de tapioca no prato, rechear metade da tapioca, dobre a outra metade sobre
o recheio e regar com o molho demi-glace. Decorar com a chicória frisé.
