Tapioca Recheada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 quilo de farinha para tapioca (bijou)
- Água o suficiente para dar o ponto
- Sal a gosto
- Recheio de calabresa:
- 1 quilo de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
- 1/2 xícara chá de cheiro verde
- 2 colher sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho
- Recheio goiabada com queijo:
- 220 gramas de goiabada em fatias
- 220 gramas de queijo coalho ou outro de sua preferência
- Recheio de doce de leite:
- 1 lata de doce de leite cremoso (350g)
- Recheio de leite condensado:
- 125 ml de leite condensado
- Recheio de coco:
- 100 gramas de coco ralado fresco
- 175 ml de leite de coco
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela, colocar o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos
acima. Deixar de um dia para o outro. Retirar toda a água com a ajuda de um pano limpo
sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. Esfarele essa massa com as mãos. Passar
pela peneira e acrescentar o sal. Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma
panqueca. Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixar escurecer. Vire
rapidamente e deixar secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
Rechear a gosto.
Recheio de calabresa:
Numa panela com o óleo, dourar o alho e a cebola, adicionar a lingüiça e deixar ficar
bem crocante. Por último, colocar o cheiro verde e desligar o fogo. Utilizar o recheio
quente.
Recheio goiabada com queijo:
Quando a tapioca estiver pronta, retirar da frigideira e colocar duas fatias de goiabada e
duas fatias de queijo. Dobrar e servir quente.
Recheio de doce de leite:
Retirar a tapioca da frigideira e colocar o doce de leite com a colher.
Recheio de leite condensado:
Retirar a tapioca da frigideira e, com uma colher, rechear com o leite condensado, dobre e
servir.
Recheio de coco:
Colocar o coco ralado e regar com leite de coco. Dobre e servir.
