Tapioca Recheada

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa tigela, colocar o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos
3. acima. Deixar de um dia para o outro. Retirar toda a água com a ajuda de um pano limpo
4. sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. Esfarele essa massa com as mãos. Passar
5. pela peneira e acrescentar o sal. Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma
6. panqueca. Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixar escurecer. Vire
7. rapidamente e deixar secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
8. Rechear a gosto.
9. Recheio de calabresa:
10. Numa panela com o óleo, dourar o alho e a cebola, adicionar a lingüiça e deixar ficar
11. bem crocante. Por último, colocar o cheiro verde e desligar o fogo. Utilizar o recheio
12. quente.
13. Recheio goiabada com queijo:
14. Quando a tapioca estiver pronta, retirar da frigideira e colocar duas fatias de goiabada e
15. duas fatias de queijo. Dobrar e servir quente.
16. Recheio de doce de leite:
17. Retirar a tapioca da frigideira e colocar o doce de leite com a colher.
18. Recheio de leite condensado:
19. Retirar a tapioca da frigideira e, com uma colher, rechear com o leite condensado, dobre e
20. servir.
21. Recheio de coco:
22. Colocar o coco ralado e regar com leite de coco. Dobre e servir.