Tartar de atum com pérolas de tapioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 30 gramas de tapioca
- 350 gramas de atum
- 20 gramas de gengibre em tiras
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 raiz de capim santo
- 50 gramas de salsinha
- 2 limões
- 1 laranja
- 1 lima da Pérsia
- azeite
- cachaça
- sal
- pimenta
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com água cozinhar o sagu até ferver, retirar e escorrer em água corrente.
Voltar com o sagu para o fogo com água, sal, raiz de capim santo, suco de laranja e
cozinhar até que o sagu fique transparente. Deixar esfriar e misturar o atum cortado em
cubinhos bem pequenos e a pimenta dedo de moça (cortada bem fininha). Acrescentar
gengibre, limão, lima, salsinha e raiz de capim santo em rodelas. Regar com azeite e a
cachaça a gosto e acrescentar sal e pimenta.
