Tartar de Salmão ao Molho de Dill

Modo de preparo

1. Lavar o filé de salmão, fatiar em tiras de 2cm de largura e mergulhar em água com sal
2. grosso, o suco dos limões, um pouco do tomilho e folha de louro. Levar à geladeira por
3. 12 horas. Uma vez macerado, escorrer o salmão, passá-lo na água e moer com a cebola, a
4. alcaparra e o pepino. Bem misturado, verificar se necessita de mais tempero, como o sal ou
5. a pimenta. Conservar em lugar fresco. Fazer uma gelatina com água fria incorporando com
6. 80 gramas de maionese light, juntamente com um pouco de dill. Pegar um aro (vazador) e com
7. o auxílio de uma colher de sopa, colocar 1/4 do tartare dentro do aro. Cobrir com a
8. gelatina até o raso do círculo. Repetir o procedimento em cada aro. Colocar o prato no
9. freezer por 2 horas. Decorar os pratos com páprica, dill fresco e metade de um limão.
10. Esta receita deve ser preparada com antecedência de um dia para o outro.