Tartare Asiático de Peixe
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 150 gramas de filé de salmão sem pele e sem espinha
- 150 gramas de filé de robalo sem pele e sem espinha
- 150 gramas de posta de atum
- 3 colher sopa de ciboulette picada
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 100 ml de azeite extra virgem
- Gergelim para decorar
- 100 ml de shoyo
- Sal a gosto
- Molho:
- 1 colher sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher chá de missô
- 100 ml de azeite extra virgem
- Suco de 1 limão
- 20 ml de shoyo
🔥 Modo de Preparo
Picar separadamente cada peixe em cubos bem pequenos. Em seguida temperá-los também
separadamente com sal, shoyo, pimenta do reino ciboulette picada e azeite. Com a ajuda de
um aro vazado, enformar os três peixes em camadas, em pratos individuais. Decorar com
gergelim e flor de manjericão.
Molho:
Em um recipiente colocar o missô. O óleo de gergelim torrado, o limão e o shoyo.
Misturar os ingredientes e ir acrescentando o azeite, sempre batendo, até servir em volta
do tartare.
