Tartare de namorado com molho doce de limão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de filé de namorado sem pele picado em pedaços pequenos
- 1/2 limão siciliano (raspas da casca e 1 colher chá de suco)
- 2 colher sopa de adoçante dietético em pó forno e fogão
- 3 colher sopa de endro picada finamente
- 2 colher sopa de vinagre de jerez
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura pequena bem nova cortada em brunoise
- 1/2 bulbo pequeno de erva-doce cortado em brunoise
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar numa panela as raspas e o suco de limão, o adoçante, a metade do azeite de oliva
e 5 colheres sopa de água. Levar ao fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, até
obter um molho encorpado. Retirar do fogo e reservar na geladeira. Numa tigela, colocar o
namorado, a cenoura, a erva-doce, o endro, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar
cuidadosamente até ficar homogêneo, cobrir com filme plástico e deixar tomar gosto na
geladeira durante 15 minutos. Modelar a mistura de peixe e legumes nos pratos, usando um
aro de 5 cm de diâmetro, pressionando levemente com uma colher. Regar o tartare com o
molho doce de limão e servir em seguida.
