Terrina de berinjela e tomate seco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- 1 colher chá de sálvia
- 1 colher chá de tomilho
- 1 colher chá de orégano
- 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 gramas de queijo de cabrir
- 2 ovos inteiros batidos
- 12 tomates secos
- azeite de oliva
🔥 Modo de Preparo
Temperar as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino, colocar em uma assadeira e
pincelar com azeite. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Fazer o
mesmo com as abobrinhas. Em um recipiente, misturar o queijo com os ovos batidos e as
ervas. Dispor em um refratário as fatias de berinjela e as de abobrinha, fazendo com que
algumas fatias ultrapassem as bordas do refratário, alterando as camadas com os tomates
secos e a misturar de queijo de cabra. Terminar a montagem com uma camada de berinjela e
una as pontas das fatias. Cobrir o refratário com papel-alumínio e levar ao forno
médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos. Desenformar, decorar a gosto, cortar em
fatias e servir.
