Terrina de berinjela e tomate seco

Modo de preparo

1. Temperar as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino, colocar em uma assadeira e
2. pincelar com azeite. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Fazer o
3. mesmo com as abobrinhas. Em um recipiente, misturar o queijo com os ovos batidos e as
4. ervas. Dispor em um refratário as fatias de berinjela e as de abobrinha, fazendo com que
5. algumas fatias ultrapassem as bordas do refratário, alterando as camadas com os tomates
6. secos e a misturar de queijo de cabra. Terminar a montagem com uma camada de berinjela e
7. una as pontas das fatias. Cobrir o refratário com papel-alumínio e levar ao forno
8. médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos. Desenformar, decorar a gosto, cortar em
9. fatias e servir.