Terrina de pimentão
🛒 Ingredientes
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de ricota
- 2 pimentões amarelos
- 1 ramo de hortelã
- manteiga
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Pincelar os pimentões com 1 colher sopa de azeite, envolver em papel-alumínio e levar
ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar, eliminar a
pele e as sementes e cortar em tiras. Em seguida, refogar numa frigideira com o azeite
restante e a cebola, por 5 minutos. Temperar com sal e pimenta-do-reino e polvilhar com
hortelã picada. Bater o pimentão (reservar um pouco para acompanhar o prato) com a
ricota, o creme de leite e as gemas. Bater à parte as claras em ponto de neve firme e
incorpore-as ao creme de pimentão preparado. Untar com manteiga uma fôrma retangular com
capacidade para 1 litro, despejar a mistura e cozinhar em banho-maria no forno médio,
preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até a terrina ficar firme. Retirar do forno,
deixar descansar por 10 minutos e desenforme. Servir a terrina com o pimentão reservado.
