Terrine Fria Colorida de Frango, Fígado e Presunto

Modo de preparo

1. Prepare o Fígado: Em uma frigideira, refogue o fígado na manteiga ou margarina até dourar. Tempere com sal a gosto e reserve.
2. Prepare a Decoração: Recorte o pimentão vermelho em formato de flores. No centro de cada uma, coloque 1 alcaparra ou 1 pedacinho de azeitona preta. Reserve para decorar.
3. Prepare a Gelatina: Dissolva os envelopes de gelatina de caldo (ou gelatina sem sabor em 1 litro de caldo de galinha) conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente fora da geladeira.
4. Corte os Ingredientes: Corte o presunto, os pimentões (verde e o restante do vermelho), os pepininhos em conserva, o fígado refogado, as sobras de frango e o queijo em tirinhas uniformes.
5. Inicie a Montagem: Umedeça levemente uma forma retangular de paredes altas. Escorra o excesso de água. Despeje uma fina camada de gelatina líquida e fria no fundo da forma.
6. Primeira Camada de Ingredientes: Arrume cuidadosamente uma parte dos ingredientes cortados em tirinhas e alguns picles sobre a gelatina, alternando as cores para um efeito visual atraente. Escolha as tirinhas mais longas e regulares para esta camada inicial.
7. Fixe a Decoração: Leve a forma à geladeira por cerca de 10 minutos, ou até que a gelatina endureça o suficiente para fixar a primeira camada.
8. Continue as Camadas: Retire da geladeira e continue a dispor as camadas restantes de todos os ingredientes e picles, alternando cores e texturas.
9. Preencha com Gelatina: Com cuidado, preencha as bordas da forma com a gelatina líquida restante. Aos poucos, ela penetrará por todo o 'pudim' frio.
10. Refrigeração Final: Leve a forma à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
11. Desenforme e Decore: Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente por alguns segundos. Vire sobre uma travessa e decore as bordas com as flores de pimentão vermelho reservadas. Sirva gelado.