Terrine Fria Colorida de Frango, Fígado e Presunto
"Prepare uma terrine fria colorida e saborosa com frango, fígado e presunto. Ideal para entradas, festas e refeições leves. Surpreenda seus convidados!"
🛒 Ingredientes
- 400 g de fígado bovino (ou de frango)
- 30 g de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 100 g de sobras de frango (cozido ou assado), desfiado ou em cubos
- 100 g de queijo mussarela ou queijo Minas, em cubos ou tiras
- 200 g de presunto, em tiras
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- Pepininhos em conserva a gosto, fatiados
- Picles variados a gosto
- Alcaparras ou azeitonas pretas a gosto (para decoração)
- 2 envelopes de gelatina de caldo (ou gelatina sem sabor dissolvida em 1 litro de caldo de galinha)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Fígado: Em uma frigideira, refogue o fígado na manteiga ou margarina até dourar. Tempere com sal a gosto e reserve.
2. Prepare a Decoração: Recorte o pimentão vermelho em formato de flores. No centro de cada uma, coloque 1 alcaparra ou 1 pedacinho de azeitona preta. Reserve para decorar.
3. Prepare a Gelatina: Dissolva os envelopes de gelatina de caldo (ou gelatina sem sabor em 1 litro de caldo de galinha) conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente fora da geladeira.
4. Corte os Ingredientes: Corte o presunto, os pimentões (verde e o restante do vermelho), os pepininhos em conserva, o fígado refogado, as sobras de frango e o queijo em tirinhas uniformes.
5. Inicie a Montagem: Umedeça levemente uma forma retangular de paredes altas. Escorra o excesso de água. Despeje uma fina camada de gelatina líquida e fria no fundo da forma.
6. Primeira Camada de Ingredientes: Arrume cuidadosamente uma parte dos ingredientes cortados em tirinhas e alguns picles sobre a gelatina, alternando as cores para um efeito visual atraente. Escolha as tirinhas mais longas e regulares para esta camada inicial.
7. Fixe a Decoração: Leve a forma à geladeira por cerca de 10 minutos, ou até que a gelatina endureça o suficiente para fixar a primeira camada.
8. Continue as Camadas: Retire da geladeira e continue a dispor as camadas restantes de todos os ingredientes e picles, alternando cores e texturas.
9. Preencha com Gelatina: Com cuidado, preencha as bordas da forma com a gelatina líquida restante. Aos poucos, ela penetrará por todo o 'pudim' frio.
10. Refrigeração Final: Leve a forma à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
11. Desenforme e Decore: Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente por alguns segundos. Vire sobre uma travessa e decore as bordas com as flores de pimentão vermelho reservadas. Sirva gelado.
