Tofu com cogumelos e alho-poró

Modo de preparo

1. Colocar o tofu numa peneira de malha fina para escoar toda a água. Reservar. Lavar os
2. cogumelos, secar com toalha de papel e eliminar a parte dura dos talos. Picar em lâminas
3. finas e reservar. Levar ao fogo uma frigideira com o azeite e refogar o alho-poró,
4. mexendo de vez em quando, até ficar macio. Juntar os cogumelos e refogar, salteando de
5. vez em quando, até ficarem macios. Não deixar cozinhar muito para não soltar líquido.
6. Adicionar a cebolinha verde, o tofu e o sal e refogar, misturando com uma colher, por 6
7. minutos, ou até ficar homogêneo. Acertar o sal, retirar do fogo e servir com molho de
8. soja. Se preferir, decorar com cebolinha verde.