Tofu frito

Modo de preparo

1. Cortar o tofu em quatro pedaços iguais. Deixar escorrer seu líquido durante 10 minutos.
2. Envolver depois cada pedaço em papel de cozinha para absorver o restante do líquido,
3. deixando repousar durante 30 minutos e trocando de papel assim que umedecer completamente.
4. Quando o queijo estiver bem seco, passar a farinha de trigo em todos os lados. Fritar no
5. óleo bem quente e colocar papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Reservar.
6. Misturar o Dashi, o Mirin, o Shoyu e levar ao fogo. Assim que levantar fervura, retirar.
7. Colocar os pedaços de Tofu frito em uma travessa de cerâmica japonesa e cobrir com o
8. molho. Enfeitar cada pedaço de queijo com cebolinha verde picada e nabo ralado.