Tomate assado com pesto de ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 4 tomates médios 595 gramas
- 3 colher sopa de azeite de oliva espanhol 30 gramas
- 2 colher sopa de nozes picadas 18 gramas
- 1 colher chá de sal grosso 3,5g
- folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 gramas
- 2 dentes de alho descascados 10 gramas
- 100 gramas de ricota
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lavar os tomates, cortar em
rodelas grossas e arrumar em uma assadeira. Levar ao forno por 25 minutos ou até começar
a murchar. Retirar do forno e reservar. Colocar no copo do processador o manjericão, os
dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres sopa de azeite de oliva e 3
colheres sopa de água. Bater rapidamente.
Montagem:
Arrumar as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, colocar um pouco de pesto e regar
com o azeite de oliva restante. Decorar com manjericão e servir em seguida.
