Tomate recheado com coalhada seca

Modo de preparo

1. Lavar os tomates, secar e abrir uma tampa na parte superior. Reservar as tampas. Retirar
2. as sementes cuidadosamente para não furar a polpa e reservar. Passar as sementes por uma
3. peneira, aparando numa tigela, aproveitando o máximo do líquido. Na mesma tigela,
4. misturar a coalhada, o orégano, o alho, o azeite de oliva e o sal e distribuir dentro dos
5. tomates. Cobrir os tomates com as tampas reservadas e colocar na parte superior de uma
6. panela, própria para cozimento no vapor. Encaixar na parte inferior da panela com água e
7. levar ao fogo. Deixar cozinhar por 6 minutos e retirar a panela do fogo. Distribuir os
8. tomates num prato e servir em seguida.