Tomate Recheado com Ricota à Provençal
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 8 tomates médios maduros, mas firmes
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão
- 1/2 xícara chá de farinha de rosca
- 1 xícara chá de ricota
- 6 colher sopa de azeite de oliva
- folhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas (tomilho, manjericão e salsinha)
- 2 dentes de alho picados em pedaços pequenos
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Lavar os tomates, retirar os
pedúnculos e fazer uma tampa no lado oposto do pedúnculo. Eliminar as sementes,
polvilhar sal dentro dos tomates e deixar escorrer por 15 minutos com a parte cortada para
baixo. Colocar num prato fundo as ervas, a ricota e amassar com um garfo até ficar
homogêneo. Adicionar o alho, o queijo parmesão, a farinha de rosca, 5 colheres sopa de
azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e misturar bem. Numa assadeira refratária,
dispor os tomates com a parte cortada voltada para cima e distribuir o recheio. Levar ao
forno por 40 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e servir com o restante do azeite
de oliva. Decorar com manjericão.
