Tomates e cebolas à moda mediterrânea
🛒 Ingredientes
- 8 tomates pequenos firmes e maduros
- 6 colher sopa de salsinha e tomilho picados
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de rosca
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 cebolas médias
- azeite de oliva
- 6 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Lavar os tomates e enxugar bem. Em seguida, com uma faca bem afiada, eliminar a parte
superior, reservando-a, e retirar as sementes delicadamente com uma colherinha. Temperar
os tomates levemente com sal e deixar escorrer, emborcados sobre toalha de papel, por 10
minutos. Descascar a cebola, eliminar a parte superior, reservando-a, e retirar
parcialmente o miolo (reservar), tomando cuidado para deixar inteira a parte externa.
Colocar a cebola num refratário, regar com um fio de azeite e levar ao forno médio,
preaquecido, por 5 minutos. Retirar do forno e reservar. Manter o forno ligado. Aquecer
numa frigideira grande 1 xícara chá de azeite de oliva em fogo baixo. Retirar do fogo,
juntar o alho, o miolo de cebola reservado bem picado, as ervas aromáticas e a farinha de
rosca. Adicionar o sal e pimenta-do-reino e misturar bem com uma colher. Rechear os
tomates e as cebolas com a mistura preparada e tampar as partes reservadas. Transferir os
tomates e as cebolas para um refratário forrado com papel-manteiga, regar com um fio de
azeite de oliva e levar ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, ou até dourar o
recheio. São ótimos como antepasto (quentes, mornos ou até frios), mas podem ser
servidos para acompanhar carnes ou aves.
