Tomates Recheados com Ervilhas: Receita Leve e Refrescante

Modo de preparo

1. Lave bem os tomates. Com uma faca, corte uma tampa na parte superior de cada tomate.
2. Com o auxílio de uma colher pequena, retire cuidadosamente as sementes e a polpa interna dos tomates.
3. Vire os tomates de cabeça para baixo sobre papel toalha ou uma grade e deixe escorrer por alguns minutos para remover o excesso de líquido.
4. Enquanto os tomates escorrem, cozinhe as ervilhas frescas em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macias. Se usar ervilhas em lata, apenas escorra-as bem.
5. Em uma tigela, misture as ervilhas cozidas e escorridas com a maionese, o suco de limão e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, se desejar.
6. Recheie cada tomate com a mistura de ervilhas e maionese.
7. Arrume os tomates recheados em um prato bonito. Decore com rodelas finas de limão e folhas de alface frescas ao redor.