Tomates secos

Modo de preparo

1. Misturar bem o sal e o açúcar. Selecionar os tomates com aproximadamente o mesmo tamanho
2. e retirar os talos dos tomates. Cortar os tomates ao meio na horizontal retirar todas as
3. sementes. Lavar bem os tomates cortados por dentro e por fora. Secar com papel absorvente
4. tendo cuidado para não machucar a polpa. Salpicar dentro dos tomates a mistura de sal e
5. açúcar. Colocar os tomates em uma grade com a parte cortada para baixo e deixar
6. descansar por 1 hora para perder liquido. Virar os tomates (com a boca para cima) e levar
7. ao forno em temperatura baixa. Deixar por 1 hora e 30 minutos. Retirar do forno e virar os
8. tomates (com a boca para baixo). Levar novamente ao forno por mais 1 hora e 30 minutos.
9. Deixar esfriar. Fazer uma mistura com azeite, alho cortado em fatias e orégano. Colocar
10. esta mistura em um vidro com tampa após os tomates estarem frios. Colocar os tomates na
11. mistura e deixar algumas horas.