Tomates verdes fritos
🛒 Ingredientes
- 16 fatias de tomates verdes
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite gelado
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de fubá
- 1/2 colher chá de páprica picante
- 1/2 colher chá de páprica suave
- 4 colher sopa de suco de tomate
- 1 colher chá de molho inglês
- pitada de cominho
- 8 fatias de bacon
- sal e pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Escolher tomates bem verdes. Cortar em fatias de 1/2 cm de espessura e reservar. Misturar a
farinha de trigo com o fubá, acrescentar 1 colher chá de sal e 1/2 colher chá de
pimenta-do-reino, acrescentar o leite aos poucos misturando bem. A massa não deve ficar
muito fina. Preparar o molho misturando o suco de tomates ao molho inglês, acrescentar os
dois tipos de páprica, cominho e juntar à maionese, misturar bem e temperar com sal e
pimenta-do-reino. Colocar as fatias de bacon em uma frigideira e dourar dos dois lados em
fogo baixo, retirar as fatias e escorrer a gordura do bacon em um recipiente. Reservar.
Limpar a frigideira com papel absorvente e colocar novamente no fogo acrescentando o
azeite de oliva, passar as fatias de tomate em farinha de trigo. Mergulhar na massa e
colocar as fatias para fritar na frigideira. Dourar bem os dois lados e escorrer em papel
absorvente. Não colocar muitas fatias por vez na frigideira. Servir com o molho à parte
e com as fatias de bacon. Pode-se montar um sanduiche também, passando o molho em um pão
de hamburger, cobrindo com as fatias de tomates fritos, alface e o bacon.
