Tomates verdes fritos

Modo de preparo

1. Escolher tomates bem verdes. Cortar em fatias de 1/2 cm de espessura e reservar. Misturar a
2. farinha de trigo com o fubá, acrescentar 1 colher chá de sal e 1/2 colher chá de
3. pimenta-do-reino, acrescentar o leite aos poucos misturando bem. A massa não deve ficar
4. muito fina. Preparar o molho misturando o suco de tomates ao molho inglês, acrescentar os
5. dois tipos de páprica, cominho e juntar à maionese, misturar bem e temperar com sal e
6. pimenta-do-reino. Colocar as fatias de bacon em uma frigideira e dourar dos dois lados em
7. fogo baixo, retirar as fatias e escorrer a gordura do bacon em um recipiente. Reservar.
8. Limpar a frigideira com papel absorvente e colocar novamente no fogo acrescentando o
9. azeite de oliva, passar as fatias de tomate em farinha de trigo. Mergulhar na massa e
10. colocar as fatias para fritar na frigideira. Dourar bem os dois lados e escorrer em papel
11. absorvente. Não colocar muitas fatias por vez na frigideira. Servir com o molho à parte
12. e com as fatias de bacon. Pode-se montar um sanduiche também, passando o molho em um pão
13. de hamburger, cobrindo com as fatias de tomates fritos, alface e o bacon.