Tomates Verdes Fritos

Modo de preparo

1. Numa frigideira, fritar o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retirar com uma
2. escumadeira, escorrer em papel-toalha, deixar amornar e esmigalhe. Acrescentar o óleo à
3. gordura que ficou na frigideira. Num prato grande, misturar bem o fubá, o queijo
4. parmesão, o sal e a pimenta. Aquecer a frigideira em fogo médio. Passar as rodelas de
5. tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Fritar metade das rodelas por um minuto de
6. cada lado ou até ficarem douradas e crocantes. Retirar com uma escumadeira e dispor num
7. prato coberto com papel-toalha. Fritar o tomate restante e também deixar escorrer no
8. papel. Transferir para uma travessa e polvilhar com o bacon esmigalhado. Servir
9. imediatamente.