Torradas com ovos cremosos, milho e cebolinha

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o leite e o sal usando um garfo, apenas até misturar claras e gemas.
2. Distribua 10 g da manteiga em uma camada fina nos dois lados das fatias de pão. Aqueça uma frigideira antiaderente de 26 cm em fogo médio e doure duas fatias por vez, por cerca de 1 minuto de cada lado. Retire quando estiverem douradas e com a superfície crocante.
3. Reduza para fogo baixo e derreta os 5 g restantes de manteiga na mesma frigideira. Adicione o milho escorrido e mexa por 1 minuto, até aquecer e não haver líquido acumulado no fundo.
4. Despeje a mistura de ovos sobre o milho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, passando uma espátula pelo fundo e dobrando os ovos em movimentos lentos. Acrescente a cebolinha no último minuto. Retire do fogo quando os ovos formarem porções macias e úmidas, mas sem partes líquidas.
5. Distribua os ovos com milho e cebolinha sobre as quatro torradas. Sirva imediatamente, com duas torradas por porção, para preservar o contraste entre o pão crocante e a cobertura macia.