Torre de tofu com manga e azedinha
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de tofu
- 1 manga palmer cortada em lâminas
- folhas de 1 maço pequeno de azedinha picada
- 3 colher sopa de amido de milho
- 6 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de açúcar
- 1/2 xícara chá de salsinha picada
- 300 gramas de massa folhada laminada cortada em 12 quadrados (7-8 cm)
- 400 gramas de tomates em conserva picados
- 1 pimenta dedo-de-moça média picada
- 1 cebola pequena ralada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Dispor a massa folhada numa assadeira untada com a manteiga. Cobrir com papel-manteiga e
colocar outra assadeira em cima para a massa não crescer. Levar ao forno médio por 15
minutos, ou até a massa dourar. No final, retirar a assadeira e o papel-manteiga. Retirar
do forno e reservar. Bater no liquidificador o tofu, o amido de milho, 1 colher sopa de
azeite e o sal. Despejar numa panela, levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até
encorpar. Acertar o sal e retirar do fogo. Em outra panela, refogar a cebola no azeite
restante. Juntar os tomates com o molho, o açúcar, a pimenta e o sal. Tampar a panela e
cozinhar até o molho encorpar. Retirar do fogo, passar por uma peneira de malha fina,
misturar a salsinha e acertar o sal.
Montagem:
Distribuir em pratos individuais um pedaço de massa folhada, o creme de tofu, outro
pedaço de massa, a azedinha e uma fatia de manga. Complete com massa folhada, regar com o
molho de tomate e servir em seguida.
