Receita do caderno

Torresmos pururuca

Ingredientes: 3 e 1/2 quilos de barriga de porco fresca 1/2 xícara de chá de cachaça 1/2 xícara de chá de óleo sal a gosto

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

3 e 1/2 quilos de barriga de porco fresca1/2 xícara de chá de cachaça1/2 xícara de chá de óleosal a gosto

Vamos cozinhar

Cortar a carne em cubos, juntar a cachaça e deixar na geladeira por 1 hora. Escorrer e
secar com papel-toalha. Aquecer o óleo numa panela, juntar os cubos de carne, abaixar o
fogo e tampe, mexendo de vez em quando. Assim que os torresmos dourarem, escorrer a
gordura e esperar esfriar. Coar e reservar. Colocar em potes plásticos e deixar no
freezer de um dia para o outro. Aquecer bem a gordura reservada e fritar o torresmo em
pequenas porções, até ficar pururuca. Escorrer em papel-toalha, colocar em uma travessa
e temperar com sal.

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