Torta com Carne à Bolonhesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- Molho:
- 1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadas
- 2 xícara de polpa de tomate peneirada
- 1 xícara de água
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de óleo
- 100 gramas de azeitonas verdes picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho socados
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola grande, ralada
- Massa:
- 500 gramas de batatas cozidas no vapor ou na pressão
- 5 (colher) sopa de farinha de trigo
- 1 colher chá de fermento em pó
- 1 colher chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de noz moscada
- 4 claras em neve
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Levar ao fogo o óleo com a cebola e o alho, deixando amolecer, sem dourar. Acrescentar a
carne e refogue. Juntar os ingredientes restantes pela ordem, e deixar ferver até obter
um molho denso, com fogo baixo e com a panela tampada. Escorrer, reservar a parte rala do
molho e colocar a carne na fôrma untada. Reservar.
Massa:
Reduzir as batatas à purê, logo que acabaram de cozinhar, bem quentes. Acrescentar o
leite, as gemas, a farinha, o sal e a noz moscada batendo bem. Juntar o fermento e as
claras, misturando sem bater. Colocar a massa sobre a carne reservada e levar ao forno
preaquecido até que assar e doure. Desenformar e cobrir com o molho reservado e aquecido.
