Torta com Carne à Bolonhesa

Modo de preparo

1. Molho:
2. Levar ao fogo o óleo com a cebola e o alho, deixando amolecer, sem dourar. Acrescentar a
3. carne e refogue. Juntar os ingredientes restantes pela ordem, e deixar ferver até obter
4. um molho denso, com fogo baixo e com a panela tampada. Escorrer, reservar a parte rala do
5. molho e colocar a carne na fôrma untada. Reservar.
6. Massa:
7. Reduzir as batatas à purê, logo que acabaram de cozinhar, bem quentes. Acrescentar o
8. leite, as gemas, a farinha, o sal e a noz moscada batendo bem. Juntar o fermento e as
9. claras, misturando sem bater. Colocar a massa sobre a carne reservada e levar ao forno
10. preaquecido até que assar e doure. Desenformar e cobrir com o molho reservado e aquecido.