Torta de Palmito

Modo de preparo

1. Peneirar juntos o amido, a farinha, o fermento e o sal, acrescentar a manteiga e o leite e
2. amassar com a ponta dos dedos até formar uma bola, juntar mais um pouco de leite se
3. necessário. Cobrir com um pano e reservar. Em uma panela, colocar o óleo e fritar a
4. cebola e o alho picados durante alguns minutos. Juntar os tomates picados, sem pele nem
5. sementes e o louro, tampar a panela e cozinhar durante 10 minutos. Adicionar o palmito
6. escorrido e cortado em pedaços e o amido de milho diluído em 2 xícaras de leite.
7. Cozinhar, mexendo até engrossar. Acrescentar sal se necessário, juntar os ingredientes
8. restantes e deixar esfriar. Forrar uma forma de torta de aro removível com uma fina
9. camada de massa, colocar o recheio, e cobrir com outra camada fina de massa. Pincelar com
10. gema, fazer pequenos furos e assar em forno moderado durante 25 minutos. Servir quente.