Tortillas

Deixar a gordura vegetal em temperatura ambiente. Dissolver o sal na água morna. Misturar

a farinha de trigo com a gordura vegetal utilizando a ponta dos dedos, até obter uma

textura de areia grossa. Acrescentar a água aos poucos até obter uma massa lisa e

elástica que não grude nas mãos. Colocar em uma tigela, cobrir com um pano úmido e

deixar descansar por cerca de 30 minutos. Dividir a massa em 8 bolas (tamanho de bolinhas

de ping pong) e com a ponta dos dedos vá dando a forma de um disco à bolinha, cerca de

12 cm de diâmetro. Enfarinhar levemente os dois lados do disco e abrir com o rolo até

obter cerca de 22 cm de diâmetro e 2 mm de espessura (como uma pizza pequena bem fina).

Aquecer uma chapa de ferro ou frigideira pesada e antiaderente e colocar para grelhar 1

tortilla por vez, grelhando 1 minuto de cada lado. Retirar da frigideira e empilhar as

tortillas dentro de um pano dobrado para que o vapor manter a umidade. Utilizar conforme

necessário.