Tortinhas de Filo

Modo de preparo

1. Abrir uma das folhas de massa filo sobre uma superfície plana e pincelar com a manteiga
2. derretida. Sobrepor uma outra folha e repetir a operação com as demais. Cortar em 4
3. partes iguais e forrar 4 ramekins ou forminhas de 10 cm de diâmetro aproximadamente.
4. Misturar bem todos os ingredientes líquidos do recheio e, em seguida, os sólidos.
5. Distribuir o recheio nos ramekins preparados e leve-os para assar em forno preaquecido a
6. 180°C até a massa ficar dourada e o recheio, firme (aproximadamente 40 minutos). Deixar
7. esfriar por 5 minutos, desenformar e servir acompanhado de salada. A massa filo é uma das
8. mais delicadas e difíceis de trabalhar. No entanto, alguns cuidados essênciais fazem
9. dela uma massa versátil e que dá visual aos pratos. Nunca a deixar exposta ao ar, mas
10. sempre coberta com um pano levemente úmido para evitar ressecamento. Evitar recongelá-la
11. por várias vezes.