Tostadas de pão francês com creme de milho e queijo

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C. Amasse metade do milho com um garfo, pressionando os grãos sobre uma tábua ou prato firme até romper suas cascas. Reserve a outra metade inteira.
2. Espalhe metade da manteiga nas faces cortadas dos pães. Disponha em uma assadeira de aproximadamente 30 × 20 cm, com o corte para cima, e leve ao forno por 5 minutos, até a superfície ficar seca e começar a dourar.
3. Enquanto o pão tosta, derreta a manteiga restante em uma panela pequena, em fogo médio. Acrescente todo o milho e mexa por 2 minutos. Junte o leite e o sal e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo e amassando os grãos já rompidos, até a mistura ficar úmida, mas sem leite acumulado no fundo.
4. Desligue o fogo e misture metade do queijo ao milho quente, até formar uma cobertura cremosa. Distribua sobre as quatro metades de pão e cubra com o queijo restante.
5. Volte a assadeira ao forno por 5 a 8 minutos, até o queijo derreter e as bordas do pão ficarem douradas e crocantes. Finalize com a cebolinha e sirva duas metades por pessoa.