Trigo com Berinjela
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de trigo
- 1 berinjela em cubos
- 1/2 xícara chá de salsinha picada (ou coentro)
- 3/4 xícara chá de azeite de oliva
- 1 colher sopa de záthar
- 4 tomates sem pele e em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de canela em pó
- 6 tomates sem a polpa
- 2 cebolas picadas
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Colocar o trigo de molho no dobro da medida da água e deixar que ela seja completamente
absorvida. Dourar as cebolas no azeite e juntar o alho e os cubos de tomate em seguida.
Deixar cozinhar por 10 minutos. Acrescentar os cubos de berinjela e temperar com sal.
Tampar a panela e deixar cozinhando, mexendo de vez em quando (por mais 10 minutos).
Temperar os tomates sem a polpa com sal e levar ao forno por alguns minutos para
aquecerem. Misturar o trigo na panela com o molho de tomate e mexer bem. Deixar cozinhar
por 5 minutos e temperar com o suco de limão, as ervas, o záthar e a canela. Verificar o
sal. Rechear os tomates e deixar no forno até a hora de servir para não esfriar. Servir
com um pouco de iogurte natural, pão sírio e azeite de oliva para regar.
