Trigo com Berinjela

Modo de preparo

1. Colocar o trigo de molho no dobro da medida da água e deixar que ela seja completamente
2. absorvida. Dourar as cebolas no azeite e juntar o alho e os cubos de tomate em seguida.
3. Deixar cozinhar por 10 minutos. Acrescentar os cubos de berinjela e temperar com sal.
4. Tampar a panela e deixar cozinhando, mexendo de vez em quando (por mais 10 minutos).
5. Temperar os tomates sem a polpa com sal e levar ao forno por alguns minutos para
6. aquecerem. Misturar o trigo na panela com o molho de tomate e mexer bem. Deixar cozinhar
7. por 5 minutos e temperar com o suco de limão, as ervas, o záthar e a canela. Verificar o
8. sal. Rechear os tomates e deixar no forno até a hora de servir para não esfriar. Servir
9. com um pouco de iogurte natural, pão sírio e azeite de oliva para regar.