Trigo com cogumelos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de trigo integral em grãos
- 1 xícara chá de salsinha picada
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de tomilho fresco
- 3 colher sopa de molho de soja
- 10 tomates-cereja partidos ao meio
- 250 gramas de shiitake
- 250 gramas de shimeji
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar o trigo e colocar em uma panela de pressão. Se preferir, deixar de molho no dia
anterior. Cobrir com água e adicionar o louro e 1 colher chá de sal. Tampar a panela e
cozinhar por 15 minutos, ou até o trigo ficar macio. Retirar, escorrer e reservar. Limpar
o shiitake e o shimeji, retirando a parte mais dura do pedúnculo. Lavar bem e reservar.
Aquecer o azeite em uma panela e juntar os cogumelos. Refogar, mexendo com delicadeza, por
3 minutos ou até murcharem um pouco. Acrescentar o trigo, a salsinha, o tomilho, o tomate
e o molho de soja. Reduzir o fogo e cozinhar por mais 5 minutos. Se necessário, acertar o
sal. Cada porção tem 385 calorias e 14 gramas de fibras, além de atender 50% das
necessidades diárias de ferro e 40% de vitamina A para um adulto.
