Trouxinha de ricota
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de amido de milho (amido de milho)
- 2 xícara de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 xícara de leite levemente morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher chá rasa de sal
- 2 tabletes de fermento biológico
- Recheio:
- Sementes de gergelim, papoula ou queijo parmesão ralado para polvilhar
- 3 colher sopa de salsinha picada
- 150 gramas de presunto ralado no ralo grosso
- 250 gramas de ricota passada pela peneira
- 1 clara para pincelar as bordas
- Pimenta-do-reino (opcional)
- 1 ovo batido para pincelar
- 2 gemas
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater no liqüidificador o leite, óleo, fermento, açúcar, sal e a amido de milho.
Colocar em uma vasilha e juntar 1 xícara de farinha de trigo. Misturar e aos poucos
acrescentar 1/2 xícara de farinha de trigo amassando bem. Colocar o restante da farinha em
uma superfície lisa e acrescentar à massa, sovando e juntando mais farinha de trigo se
necessário. Fazer bolinhas de 10 gramas. Misturar os ingredientes do recheio e comece a
fazer as trouxinhas. Abrir a bolinha como um quadradinho na mão, colocar o recheio e
juntar as pontas contrárias da massa como um X, a ponta da direita de cima junta com a
ponta da esquerda de baixo, e a ponta da esquerda de cima junta com a ponta da direita de
baixo. Juntar bem as 4 pontas formando uma trouxinha. Quando assa ela abre um pouco, já
que só as pontas ficam presas.
Recheio:
Misturar todos os ingredientes e colocar o recheio no centro de cada quadrado. Pincelar as
bordas com a clara de ovo, para que cole bem e não abra, e feche. Pincelar toda a
superfície com o ovo batido e polvilhar ou não com as opões citadas acima. Assar
imediatamente, para que as trouxinhas não abram, em forno médio, preaquecido, até
dourar.
