Tulipas Crocantes de Frango
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de coxa de asa
- 1 colher sopa de molho de soja
- 1 colher sopa de tomilho
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 claras
- Molho Tártaro:
- 1 colher sopa de salsa picada e sal a gosto
- 2 colher sopa de creme de leite
- 1/2 colher chá de molho inglês
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 xícara chá de maionese
- 200 gramas de pickles sortidos e cortados em cubinhos
- Molho Picante:
- 1 colher sopa de páprica picante
- 1 colher sopa de whisky ou vodca
- 2 colher sopa de creme de leite
- 1/2 colher chá de molho inglês
- 1 colher sopa de catchup
- 1 xícara chá de maionese
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pegar cada coxinha e fazer um cortar bem ao redor do osso até soltar toda a carne. Puxar
com as mãos, formando uma tulipa, dando o formato de uma coxinha, deverá ficar boa parte
do osso limpo, como um palitinho. Numa vasilha, misturar os ingredientes do tempero
(exceto a clara), juntar as coxinhas de frango e deixar repousar por 30 minutos. Retirar
do tempero e passar pela clara levemente batida e depois empanar na farinha de trigo. Fritar
em óleo bem quente até dourarem por igual. Servir acompanhadas com os molhos.
Molho Tártaro:
Misturar todos os ingredientes.
Molho Picante:
Misturar a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o catchup, a páprica, o sal e
reservar. Colocar o whisky numa concha pequena e levar ao fogo para flambar. Quando ferver
derramar sobre a mistura reservada e mexer para incorporar todos os ingredientes.
