Tulipas Crocantes de Frango

Modo de preparo

1. Pegar cada coxinha e fazer um cortar bem ao redor do osso até soltar toda a carne. Puxar
2. com as mãos, formando uma tulipa, dando o formato de uma coxinha, deverá ficar boa parte
3. do osso limpo, como um palitinho. Numa vasilha, misturar os ingredientes do tempero
4. (exceto a clara), juntar as coxinhas de frango e deixar repousar por 30 minutos. Retirar
5. do tempero e passar pela clara levemente batida e depois empanar na farinha de trigo. Fritar
6. em óleo bem quente até dourarem por igual. Servir acompanhadas com os molhos.
7. Molho Tártaro:
8. Misturar todos os ingredientes.
9. Molho Picante:
10. Misturar a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o catchup, a páprica, o sal e
11. reservar. Colocar o whisky numa concha pequena e levar ao fogo para flambar. Quando ferver
12. derramar sobre a mistura reservada e mexer para incorporar todos os ingredientes.