Varenikess

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Mônica Paula

Em uma superfície lisa, fazer um montinho com a farinha com uma cova no meio e colocar os

ovos, a água morna e o sal. Misturar tudo e trabalhe a massa durante aproximadamente 10

minutos, amassando com força com a base das mãos. A massa deve soltar das mãos e ficar

com uma consistência semelhante da massa tradicional italiana. Se ela ficar pegajosa,

salpicar mais farinha de trigo até chegar o ponto desejado. Abrir a massa com um rolo de

macarrão. A massa deve ficar fina, perto de uns 2 milímetros de espessura. Cortar com a

ajuda de um copo e espalhar em uma superfície lisa. Abrir novamente os pedaços que

sobraram e cortar com um copo. Reservar. Para preparar o recheio, esquentar 4 colheres

(sopa) de óleo de milho e refogar a cebolinha picadinha. dourar um pouco até murchar sem

mudar de cor. Deixar esfriar um pouco, colocar a batata transformada em purê, misturar

tudo com as mãos colocar o sal e a pimenta. Colocar um pouco do recheio (aproximadamente

1 colher de sobremesa) em cada círculo da massa, depois dobre juntando as pontas. Forçar

com os dedos para grudar bem cada raviolão que ficam em forma de meia lua. Esquentar

bastante água com sal para cozinhar os varenikes e vá retirando os que subirem para a

superfície utilizando uma escumadeira.

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