Vol-au-vent com pasta de pera e gorgonzola
🛒 Ingredientes
- 8 vol-au-vents congelados (de 10 cm de diâmetro cada um)
- 1 colher sopa de mostarda de dijon
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 100 gramas de queijo gorgonzola
- 8 folhas médias de rúcula
- 3 peras americanas médias
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Descongelar os vol-au-vents conforme as instruções da embalagem. Ligar o forno à
temperatura alta. Em seguida, dispor os vol-au-vents numa assadeira (de 33 cm x 23 cm).
Levar ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e reservar. Enquanto isso,
lavar as folhas de rúcula e reservar. Lavar as peras, eliminar os pedúnculos e parta-as
ao meio, mantendo a casca. Retirar o miolo com as sementes, picar a polpa grosseiramente e
bater no processador com o azeite de oliva por 30 segundos, ou até obter uma pasta.
Transferir para uma panela e levar ao fogo. Cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5
minutos, ou até encorpar um pouco. Acrescentar o queijo gorgonzola picado, a mostarda de
Dijon, acertar o sal e retirar do fogo. Forrar o fundo dos vol-au-vents com as folhas de
rúcula e distribuir a pasta de pera com queijo. Servir a seguir.
