Waffles salgados de cenoura com muçarela e cebolinha

Modo de preparo

1. Prepare a cenoura, a muçarela e a cebolinha conforme indicado. Preaqueça uma máquina de waffles com placa de aproximadamente 18 cm em potência média-alta, seguindo o manual; se houver controle de temperatura, ajuste para 190 °C.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o leite e 20 ml do azeite usando um batedor manual, até obter uma mistura uniforme.
3. Acrescente a farinha e o sal e misture apenas até desaparecer a farinha seca. Incorpore a cenoura, a muçarela e a cebolinha. Por último, misture delicadamente o fermento. A massa deve ficar espessa, mas cair da colher.
4. Use os 5 ml restantes de azeite para pincelar levemente as placas ao longo das levas. Distribua cerca de um quarto da massa na máquina, deixando espaço nas bordas para expansão, e feche. Asse por aproximadamente 5 minutos, até o waffle ficar dourado, se soltar facilmente e apresentar o centro firme, sem massa crua. Evite abrir durante os primeiros 3 minutos.
5. Retire com uma espátula de silicone e apoie sobre uma grade, sem empilhar, enquanto prepara o restante da massa da mesma maneira. Planeje quatro levas de aproximadamente 5 minutos e sirva os waffles ainda quentes.