Abacaxi dos deuses

Modo de preparo

1. Coloque o coco ralado flocado em uma tigela grande. Acrescente o leite de coco e deixe hidratando enquanto prepara o resto da receita. Leve ao fogo o abacaxi picado, o cravo, a canela, o pedaço de gengibre, o açúcar e a água e deixe ferver durante 15 minutos. Retire o pedaço de gengibre após 5 minutos de fervura, para que o sabor não fique muito acentuado. Enquanto isso, coloque o leite condensado e a manteiga em uma tigela própria para microondas, micro-ondas, Micro-ondas, mexa bem e leve ao forno por 7 minutos na potência alta. Retire, mexa bem, e volte ao forno depois de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o coco ralado de uma só vez e mexa bem. Coloque esta mistura na tigela onde estava hidratando o coco ralado flocado em o leite de coco. Misture bem. Retire o abacaxi da calda com uma escumadeira e acrescente ao doce de coco. Misture bem. Espere esfriar e leve à geladeira. A calda que sobra na panela pode ser congelada. É deliciosa para umedecer bolos. Caso seja agradável ao paladar, acrescente um pouco de rum. Fica ótimo. O doce também fica muito bom como recheio de bolos e pavês.