Cueca Virada Tradicional: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, combine a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o ovo. Misture bem com uma colher ou espátula.
2. Adicione o leite aos poucos, misturando continuamente, até obter uma massa homogênea e maleável. A quantidade de leite pode variar.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a vigorosamente por cerca de 5 a 7 minutos, até que esteja lisa, elástica e não grude nas mãos. Forme uma bola com a massa.
4. Com um rolo, abra a massa até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
5. Corte a massa em triângulos (ou retângulos, se preferir). Faça uma fenda no centro de cada pedaço cortado.
6. Passe uma das pontas do triângulo (ou retângulo) por dentro da fenda, virando a massa para criar o formato característico da cueca virada.
7. Aqueça óleo vegetal suficiente em uma panela funda, a cerca de 170 a 180 °C. O óleo deve estar quente, mas não fumegante, para que as cuecas viradas fritem por igual sem queimar.
8. Frite as cuecas viradas em levas, virando ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes de ambos os lados.
9. Retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
10. Imediatamente após escorrer, passe as cuecas viradas em uma mistura de açúcar e canela em pó. Sirva quente e aproveite!
11. Mantenha as peças com espessura semelhante e frite em pequenas porções para cozinhar o centro. Não ultrapasse metade da altura da panela com óleo.