Receita do caderno
Abacaxi recheado
Ingredientes: 1 abacaxi fresco com coroa bem bonita 250 ou 300 gramas de morangos 3 copo de kirsch ou marrasquino caldo de 1 laranja ou de 1 limão 100 gramas...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Partir o abacaxi ao meio, horizontalmente. Com uma faca bem afiada e retirar toda a polpa,
- eliminando a parte dura do centro. Partir a polpa em quadradinhos e deixar em infusão no
- kirsch e açúcar durante 45 minutos. Tirar os cabinhos dos morangos e lavar muito bem. Se
- forem grandes, partir pela metade e colocar numa tigela com o caldo de laranja ou limão.
- Escorrer os morangos, reservando os melhores para a decoração. Juntar os pedacinhos de
- abacaxi aos morangos escorridos, acrescentando o kirsch usado no abacaxi, separar em duas
- porções e encher as duas metades do abacaxi. Arrumar numa travessa e enfeitar com o
- creme chantilly. Guarnecer com os morangos, tirinhas de cidra cristalizada, e, se quiser,
- fatias de outro abacaxi.
