Abacaxi recheado com gelado
🛒 Ingredientes
- 1 abacaxi grande
- 1 e 1/2 de sumo de ananás do mesmo
- 400 ml de natas para bater
- Raspa e sumo de 1 limão
- 125 gramas de açúcar
- 3 gemas de ovos
- 3 claras de ovo
- 1 clara de ovo
🔥 Modo de Preparo
Retire uma tampa superior ao abacaxi deixando as folhas e reserve. Retire a polpa do abacaxi, escorra num coador e reserve a quantidade de sumo acima mencionado. Triture a polpa do abacaxi. Bata muito bem as gemas com as claras e o açúcar. Adicione a raspa e o sumo do limão. Leve ao fogo e continue a bater com a vara de arames, até engrossar. Retire do fogo e continue batendo. Deixe esfriar e adicione a polpa do abacaxi triturado e o sumo. Bata as natas bem frias em chantilly e adicione ao creme de abacaxi. Bata a clara em neve firme e envolva cuidadosamente ao preparado. Recheie o abacaxi com este creme e leve ao congelador durante umas horas. Sirva o abacaxi tapado com a própria tampa e decorado à gosto. Pode fazer esta receita com ananás. Ananás é conhecido também como abacaxi.
