Abacaxi recheado com pudim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 3 abacaxis pequenos
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 colher de sopa de água
- 3 colheres de sopa de rum
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 8 gemas
🔥 Modo de Preparo
Corte os abacaxis ao meio pelo comprimento. Retire com cuidado a polpa da casca (a casca será recheada). Depois, retire também a parte dura e corte a polpa em cubinhos. Leve à geladeira. Aqueça o leite com o açúcar em banho-maria. Misture o amido de milho com a água e junte, aos poucos, ao leite. Bata as gemas com o sal e acrescente devagar à mistura de leite. Cozinhe em banho-maria, mexendo até a mistura engrossar um pouco. Retire do fogo e junte a baunilha e o rum. Deixe esfriar e leve o creme à geladeira. Um pouco antes de servir, adicione o abacaxi cortado em cubinhos ao creme e recheie as cascas de abacaxi.
Rendimento: 6 porções
