Abóbora caramelada

Utilizar a abóbora "pescoço" "menina" (depende da região ela recebe um nome diferente), cortada em quadrados, da qual se retira as sementes e deixa a casca que deve ser bem lavada antes de preparar. Colocar o açúcar para derreter numa panela. Quando estiver derretido, ainda com cor clara (cuidas para não queimar) colocar os pedaços de abóbora, com a casca para cima, sobre o açúcar derretido e deixar cozinhando até amolecer a abóbora. Pode servir salpicando coco ralado sobre os pedaços. Com o cozimento o açúcar vai ficando avermelhado, porem deve ser controlado o fogo para não queimar. Esta quantidade de açúcar da para 05 pedaços médios (um tamanho de referencia é um pires). Dependendo da quantidade de abóbora e do tamanho da panela pode ter necessidade de acrescentar mais açúcar. Pode ser utilizada a abóbora moranga, porém a mesma deve ser cortada em formato de gomos.