Abóbora com Caramelo Balsâmico

Modo de preparo

1. Cozinhar a abóbora com o vinho, o açúcar, canela e o cravo, quando estiver bem cozida
2. amassar e acrescentar o creme de leite e mexer até formar um creme, reservar. Derreter o
3. chocolate em banho-maria com a metade da manteiga bater as 2 gemas com o restante da
4. manteiga por 10 minutos dissolver a gelatina em 3 colheres sopa de água morna, bater as
5. claras em neve misturar o chocolate as gemas batidas as 2 colheres de açúcar e as claras
6. em neve, por último acrescentar a gelatina misturar tudo suavemente e levar para a
7. geladeira até ficar firme. Misturar o balsâmico com o mel e levar ao fogo até ficar em
8. ponto de caramelo. Para montar utilizar uma forma redonda e intercalar o creme de
9. abóbora, o de chocolate e o coco ralado fresco desenformar no centro do prato e regar com
10. o caramelo.