Alfajores

Modo de preparo

1. Massa:
2. Peneire a farinha com o fermento. Faça um buraco no meio e acrescente as gemas, a manteiga, o açúcar e 2 colheres de sopa de água. Misture com as mãos até obter uma massa lisa. Deixe descansar, coberta com um guardanapo, por 30 minutos. Abra a massa até a espessura de 5 cm. Corte em rodelas e leve ao forno numa forma untada por cerca de 8 minutos. Espere esfriar, coloque o recheio e una-os dois a dois. Passe no chocolate derretido e deixe secar sobre papel alumínio.
3. Recheio:
4. Cozinhe o leite condensado por 40 minutos em panela de pressão. Quando esfriar, abra a lata e misture com as uvas passas embebidas no rum.