Ambrosia com vinagre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 xícaras de chá de água
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- 6 ovos inteiros
- 6 gemas
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Colocar o açúcar numa panela de ferro grossa para não queimar; junto com a água. Mexer
e levar ao fogo para formar uma calda. Acrescentar o cravo e a canela. Depois que estiver
fervendo, deixar no fogo alto por 15 minutos, para formar uma calda grossa. Enquanto isso,
passar os ovos inteiros e as gemas na peneira. Juntar o leite e o vinagre. Quando a calda
estiver grossa, juntar a mistura de ovos. Deixar em fogo forte por mais ou menos 15
minutos, até formar grânulos. Abaixar o fogo e cozinhar por mais 1 hora ou até a
mistura ficar cozida. De vez em quando, mexer levemente para não grudar no fundo. A
função do vinagre é deixar a ambrosia granulada.
