Ambrosia de laranja

Modo de preparo

1. Numa panela, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma calda grossa. Passe os ovos por uma peneira, deixe cair para uma tigela e vá misturando o suco de laranja. Mexa bem. Quando a calda de açúcar estiver borbulhando, adicione a mistura de ovos e suco de laranja e deixe ferver. Depois que ferver por 5 minutos, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Não mexa para não desmanchar os pedaços. De vez em quando, coloque uma colher de pau no centro da panela, faça um pequeno círculo com a colher e não mexa mais. Ficará pronta quando o ovo estiver cozido e se formar uma massa grossa, boiando sobre a calda.