Receita do caderno

Ambrosia de mexerica

Ingredientes: 1 xícara de chá de suco de mexerica 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água 10 gemas 5 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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1 xícara de chá de suco de mexerica2 xícaras de chá de açúcar1 xícara de chá de água10 gemas5 claras

Vamos cozinhar

Dilua o açúcar na água e leve ao fogo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino. À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar. Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto. Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos. Sirva em compoteira, quente ou frio. Se desejar, polvilhe o doce com canela em pó.
Rendimento: 6 porções

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