Ambrosia de minas para festa junina
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de queijo tipo minas meia cura (ralado)
- 6 copos (americano) bem cheios de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite (fervente)
- Canela em pó à gosto
- 1/2 litro de água
- 6 claras
- 12 gemas
🔥 Modo de Preparo
Derreta o açúcar granulado com a água. Mexa até derreter, ou seja, até obter o ponto de fio grosso. Após atingir este ponto, deixe esfriar um pouco. Em seguida junte o leite fervente. Volte para o fogo até ferver. Bata as gemas com as claras, até dobrar o volume. Feito isso, acrescente a farinha, o queijo e a canela. Mexa sem bater. Assim coloque na panela em que está a calda fervendo, às colheradas. Não mexa. Espere até voltar a ferver. Assim que isso acontecer reduza o fogo. A preparação estará pronta quando a calda ficar transparente. Retire do fogo. Coloque a mistura no recipiente no forno para corar. Não mexa. Com muito cuidado, passar o doce para uma compoteira. Em seguida passe a calda pela peneira. Coloque sobre o doce, só quando estiver frio. Polvilhar com um pouco mais de canela e sirva.
